Millefeuille de pommes granny,avocats,surimi

Publié le 9 Novembre 2009

Une petite entrée toute fraîche, acidulée et légère , ça vous dit ???
Pas besoin de cuisson , un  "cercle à mousse" fera l'affaire ou bien un emporte-pièce dont les rebords sont très hauts.
C'est simple, c'est bon et ça fait de l'effet, qui dit mieux ????







Ingrédients pour environ 4 pièces :
2-3 avocats pas trop mûrs
2 belles pommes granny
1 citron
Quelques bâtonnets de surimi
Huile de noisette
Graines de sésame doré

Préparation :
Dans un premier temps , épluchez découpez les pommes et coupez les en très fines rondelles que vous citronnerez aussitôt de chaque côté.
Dans chacune de ces rondelles, découpez à l'aide du cercle à mousse (qui du coup vous sert d'emporte-pièce) la forme que vous désirez..


Voici les cercles que j'ai utilisé (à droite)
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Réservez les "formes" de tranches de pommes et détaillez les chutes en petits morceaux en vrac.
Epluchez les avocats, les coupez en petits dés, les citronner pour qu’ils ne noircissent pas et les réserver.
Détaillez les bâtonnets de surimi en rondelles fines.
Mélangez les dés d'avocats et les "chutes" de pommes" ajoutez une pointe de vinaigre , quelques graines de sésame (pour le croquant : facultatif) er une goutte d'huile de noisette.

Le montage :
Au fond de votre "cercle à mousse", placez une première tranche de pomme, ajoutez le mélange pommes/avocats et tassez bien.

Placez ensuite par-dessus les rondelles de surimi en commençant par en placer le long du tour du cercle puis complétez au milieu par des rondelles « à plat ».Tasser à nouveau et placez une seconde tranche de pommes pour finir.

Pour servir, placez le cercle dans l’assiette , tassez encore tout en retirant le cercle délicatement.

Décorez à votre convenance.





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Publié dans #Coin salé

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Myriam 10/11/2009 15:12


Qu'est ce que c'est beau ! ça donne envie d'y croquer.


mariellen 10/11/2009 11:15


très sympathique recette, bonne chance !!! bises


yo 10/11/2009 07:12


qu'est ce que c'est joli ce truc!!


sandraonkitchen 10/11/2009 07:04



super visuel !  Pas contre la recette ne s'afficge pas.  Tu utilise un emporte pièce ou autre ? Merci