Tarte fine feuilletée aux poires & crème pâtissière

Publié le 30 Janvier 2011

Tartes aux poires rapides et simples à réaliser ....suivez le guide et régalez-vous !!!

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 Ingrédients : 

500 g de pâte feuilletée

1 boîte de poires au sirop

crème pâtissière :

1/2 l de lait, lait de soja ou d'eau

5 jaunes d'oeufs

2 sachets de sucre vanillé

100 g de sucre en poudre

1 c.à café de vanille liquide

100 g de sucre

50 g de maïzena

 

Préparation :

 Commencer par la crème pâtissière.
Pour cela faire bouillir  de lait de soja ou d'eau avec le sucre vanillé et l'extrait de vanille liquide (ou idéalement faire infuser une gousse de vanille fendue et "grattée" de son contenu) .
Pendant ce temps blanchir au batteur les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis y ajouter la maïzena.
Verser doucement le liquide chaud en continuant de battre  puis reverser le tout dans la casserole et remuer sur feu doux jusqu'à ce que la crème prenne et nappe la cuillère.
Eteindre le feu , verser la crème dans un récipient froid pour "stopper" la cuisson puis réserver.

Etaler la pâte feuilletée pour qu'elle fasse environ 1 bon centimètre d'épaisseur.
Découper des carrés de pâte feuilleté d'environ 10 cm de côté.

Déposer les carrés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée.
Puis étaler l'équivalent d'une  belle c.à soupe de crème pâtissier sur la surface du carré feuilleté.

Egoutter les poires dans une passoire puis découper très finement chaque 1/2 poire en fine lamelles.
Pour chaque carré une 1/2 poire sera nécessaire.
Déposer la 1/2 poire en  lamelles sur la tarte en l'étalant légèrement  sur toute sa longueur.

Lorsque tous les carrés sont prêts, les saupoudrer de sucre vanillé et de quelques amandes effilées..
Enfourner à 170°C jusqu'à ce que les tartes soient dorées dessus et dessous..
Variante : Vous pouvez substituer les poiers par des pommes fraîches et remplacer la crème par une fine couche de compote.

 

Et comme une gourmandise n'arrive jamais seule j'ai fait dans la foulée et sur le même principe des oranias aux abricots....La suite au prochain épisode !

FeuilletesPoiresAbricot

 


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Publié dans #Coin sucré

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axoulle 31/01/2011 14:58



elle a l'air trop bonne ette tarte



domi 31/01/2011 08:11



la grande gourmande que je suis aurait ajouté des pépites de chocolat sous les poires ;-)


bizzz